京都のジビエビストロ「地球の幸せを夢みるバク」さんがお送りするジビエカレー。実店舗では提供せずイベントなどでのみ限定数で提供していたジビエカレーをレトルトパックとして完成させました。こちらは猪カレーx１パックと鹿のカレーx１パックをセットにした食べ比べセットです。あいがけも◎ですね。
[猪キーマジビエカレー]
バランスよく配合されたスパイスによる香りも楽しく、初めのひと口目で、猪の脂や煮込まれた野菜からの自然な甘みを感じ、ベースに京だし（和風出汁）とココナッツミルクのまろやかなコクが感じられます。食べ進めるにつれゆっくりと押し寄せるマイルドな辛味と塩味、豚とは違う、力強い旨味をもつ猪の肉の味わいが口の中で広がっていきます。食べるほどに美味しさが積み重なっていく、最後の一口が一番美味しいカレーです。
[鹿肉キーマジビエカレー]
ひとくち目はベースの京だし（和風出汁）をまずふわりと感じ、ふたくち目は鹿の野性味あふれる旨味が前に現れ、みくち目でようやくマイルドな辛さがじわりと波のように。
口の奥で深く強い鹿肉の旨味が踊りますが、ジビエ独自のクセの強さはなく、ただただ素材の力強さを感じます。
ほどよく溶けた玉ねぎの甘さと、計算された軽めの塩加減により、最初のひとくち目がピークではなく、一歩一歩山を登っていくような、食べれば食べるほど美味しくなるカレーです。
パッケージデザインは、夢バクさんの友人で、同じく京都でお店を構える洋服生地着物店「ミミズクヤ」の店主が手がけたものです。そこここに「夢バク」さんの実店舗を象徴するパーツが落とし込まれ、フォントまでもこだわり抜いたものとなっています。
キーマカレー＆ライスとして単体でお召し上がりになるのも良いですが、少し強めのワインと合わせても、良質なマリアージュが生まれそうです。その場合はライスでなくカリカリにしたバケットを添えても◎
食べ終わった後、「あぁ、すばらしい食事体験をしたな」と思える逸品です。
◻原材料：[猪キーマ]ココナッツミルク、猪肉、玉葱、トマト、野菜エキス、スパイス、にんにく、鰹粉、あらぶし粉、オリーブオイル、パーム油、岩塩、胡椒
[鹿肉キーマ]鹿肉、玉葱、トマト、赤ワイン、野菜エキス、スパイス、にんにく、鰹粉、あらぶし粉、オリーブオイル、パーム油、岩塩、胡椒
◻内容量：２２０ｍｌx2(猪x１、鹿肉x１)